½ Koolraap, gewassen 1 Ui ½ Prei, schoongeveegd ½ Venkelknol ½ Bosje (platte) peterselie. 2 eetl. Olijfolie en 1 eetl. Kokosolie Stukje gember van 2 of 3 cm, geschild en gehakt of geraspt 2 theel. Komijnzaadjes 2 theel. Kerriepoeder 1 L (Groente)bouillon, van schillen of blokje. Schil de groente voor zover nodig (ui en […]
1 kop Zwarte linzen 1 kop Couscous 200 gr Peultjes 1 flinke Wortel Rucola, sla(mix) of spinazie Mayonaise (liefst zelfgemaakt) Cashew- of andere noten Peper, zout, smaakmakers: gemalen koriander, venkel, komijn, ras-al-hanout etc. en/of verse peterselie, bosuitjes, bieslook enz. (Desgewenst een plak feta) Kook de linzen in 1½ à 2x het volume […]
Voor 2-4 personen ¼ Groene kool, in reepjes ¼ Pompoen evt. zonder schil, in blokjes ¼ Knolselderij, geraspt 1 Prei, in ringen 1 Winterpeen, middelmaat, geraspt of luciferreepjes ¾ – 1 L Groentebouillon van tablet of zelfgemaakt ½ Kop (ca. 100gr) bruine of arborio rijst (bij “lange” rijst wordt de risotto droger) ½ […]
(4-6 personen) 500 gr. Aardappelen 500 gr. Zuurkool, naar wens naturel of met kruiden (dat maakt het wat zachter) 1 Prei, vooral het mooiste groen, in halve reepjes 1 Pastinaak, niet te groot 1 Rode paprika, in blokjes 1 pak Tempeh, 300 gram 1-2 (Moes)appels, zonder schil en klokhuis, in plakken van 1 cm […]
1 Flinke pastinaak, geschild* en in blokjes 1 Dikke stengel prei, alleen het wit en lichte groen, in ringen 1 Ui, gesnipperd 2-3 (gekookte) aardappelen, in blokjes Klontje boter (ca. 25 gr) of 2-3 eetl. (olijf)olie 1 L (groente)bouillon, van blokje of zelf gemaakt Zout Geschaafde amandelen Boter of olie verhitten. Bak de pastinaakblokjes […]
100 gr quinoa 100 gr fijne havervlokken 100 gr gebuild meel 100 gr hazelnoten 100 gr amandelen 125 gr rozijnen 75 gr gedroogde abrikozen 2 eetl cranberries of gojibessen 2 eetl pompoenpitten 2 eetl zonnebloempitjes 3 theel kaneel 2 theel vanillepoeder 2 dl perendiksap 2 dl water Zout Olie 2 eetl […]
1 zoete appel, liefst met rode schil 1 rijpe banaan 1 wortel 150 ml yoghurt Naar smaak extra toevoegen: 1 theelepel kaneel en/of gemalen koriander stukje gember sap van een halve citroen Snij de appel in parten en haal het klokhuis eruit. Rasp de appelpartjes. Was de wortel en snij eventuele slechte stukjes […]
Voor de burgers: ½ Kop linzen (bijv. berg-, dupuis- of zwarte linzen, geen rode) ¾ Kop quinoa 100 gram pittige kaas, naar smaak met of zonder kruiden of specerijen, geraspt 1 eidooier Evt. zout, peper, (gedroogde) kruiden zoals tijm Bloem om de burgers mee te bestrooien (Als glutenvrij: maïzena, rijstmeel, tapioca e.d.) (Olijf)olie, boter of […]
Pompoen-kastanjesoep. 500 gr Oranje pompoen, niet geschild, van binnen schoon, in blokjes. (ong. ½ niet te grote) ¼ Knolselderij, geschild en in blokjes gesneden 1 of 2 (rode) Uien, gesnipperd 1 Prei, in reepjes 25-50 gram Verse mierikswortel, geschild en in kleine stukjes Stukje gember van 2-3cm, geschild en in kleine stukjes of geraspt 2 […]
Walnoottaart naar Madame Duvarnaud 150 gram walnoten gemalen 120 gram suiker 75 gram bloem 75 gram boter 6 eetlepels melk 1 zakje bakpoeder 3 eiwitten Voor het mooie maar ook erg zoete: koffieglazuur 12 mooie, halve walnoten 100 gram poedersuiker Sterke koffie Voorbereiden: Bakvorm invetten en bebloemen, bakpapier gebruiken is ook handig! Boter in de […]
